1) We have countless hadiths that dogs are Najes. Here are several:

الفضل أبو العبّاس البقباق قال: سألتُ أبا عبد الله× عن فضل الهرّة والشاة والبقرة والإبل والحمار والخيل والبغال والوحش والسباع، فلم أترك شيئاً إلاّ وسألته عنه، فقال: لا بأس به، حتّى انتهيت إلى الكلب؟ فقال: رجسٌ نجسٌ، لا تتوضّأ بفضله، واصبب ذلك الماء، واغسله بالتراب أوّل مرّة، ثم بالماء

معاوية بن شريح قال: سأل عذافر أبا عبد الله×، وأنا عنده، عن سؤر السنّور والشاة والبقر والبعير والحمار والفرس والبغال والسباع، يشرب منه أو يتوضّأ منه؟ فقال: نعم، اشرب منه وتوضّأ، قال: قلتُ له: الكلب؟ قال: لا، قلت: أليس هو بسبعٍ؟ قال: لا، واللهِ إنّه نجسٌ، لا، واللهِ إنّه نجسٌ

عن ابن أبي يعفور، عن أبي عبد الله× ـ في حديث ـ قال: وإيّاك أن تغتسل من غسالة الحمّام؛ ففيها تجتمع غسالة اليهودي والنصراني والمجوسي والناصب لنا أهل البيت، وهو شرّهم؛ فإن الله تبارك وتعالى لم يخلق خلقاً أنجس من الكلب، وإنّ الناصب لنا أهل البيت لأنجس منه

عن الفضل أبي العباس قال: قال أبو عبد الله×: إذا أصاب ثوبَك من الكلب رطوبةٌ فاغسِلْه، وإنْ مسّه جافّاً فاصبب عليه الماء، قلتُ: لمَ صار بهذه المنزلة؟ قال: لأنّ النبيّ| أمر بقتله

This doesn’t mean dogs are bad animals. It just means one must wash himself if he touches a dog with a wet hand or the dog is wet. Probably one wisdom behind it is for people not to get too close to dogs and treat them like kids and sleep with them in the bedroom. This has many negative consequencesا

2) The Qur’an does not give us specific details about what’s najes.

Blood, semen, feces, wine, are all najes but they Qur’an doesn’t mention that